Mi nombre es John Alexander Giraldo, soy biólogo de la Universidad del Tolima con mas de 8 años de experiencia docente en el área de Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Actualmente me desempeño como docente encargado de las asignaturas Biología y Química en el Colegio Académico el Poblado.
Para ver durante semana santa. Por favor verla con atencion, tomar apuntes si es necesario para recordar nombres y momentos clave. Trabajaremos la pelicula en la siguiente clase de Biología, pero no la veremos en clase (no tenemos tiempo).
FICHA TECNICA
Gattaca (EE.UU. 1997).
Director: Andrew Niccol.
Ethan Hawke (Vincent/Jerome), Uma Thurman (Irene), Jude Law
(Jerome/Vincent), Gore Vidal (Joseph), Alan Arkin (Hugo), Loren Dean (Anton),
Elías Koteas (Antonio), Tony Shalhoub (German), Ernest Borgnine (Caesar). 109’
SINOPSIS
Anton y Vincent son dos hermanos
separados por su diferente nacimiento. Vincent nació 'por la fe', es decir, sin
ninguna mejora genética. Anton fue seleccionado genéticamente para ser
perfecto. De esta manera Vincent está discriminado de hecho en la sociedad de
Gattaca. Sin embargo, no está dispuesto a renunciar a sus sueños y suplanta a
un Válido, genéticamente perfecto para poder viajar al espacio y cumplir a sí
con sus objetivos.
La pelicula se puede ver online en Gattaca opcion 3 (do fast).
La fermentación alcohólica es un proceso bioquímico usado
por seres microscópicos (especialmente hongos unicelulares o levaduras) para
obtener energía a partir de glúcidos simples (por ejemplo la glucosa),
obteniéndose como residuo etanol (alcohol etílico) y dióxido de carbono. Este
proceso es una de las formas de obtención de energía de los seres vivos y es una
de las más básicas.
El ser humano la conoce desde tiempos inmemoriales y
representa una de las primeras reacciones químicas dominadas por el mismo, a
pesar de no conocer el porqué de sufuncionamiento. Ha formado parte importante
de nuestra historia ya que bebidas tan antiguas como cerveza y el vino siguen
este proceso.
En la siguiente práctica de laboratorio comprobaremos
experimentalmente dicho procesomediante la fermentación de diversas bebidas azucaradas.
Materiales y metodos
- Frascos de boca angosta (los que necesite dependiendo de la cantidad de bebidas que desee comparar, minimo 5). Lo ideal es que sean frascos iguales. Recomendaciones coca-cola & coca-cola zero; jugos de piña o uva en agua hervida, simplemente agua con azucar, y cualquier otra bebida que usted quiera comparar.
- Globos (bombas) que se ajusten a la boca del frasco.
- Marcador permanente.
- Levadura activa seca en polvo (entre 1 y 3 sobres)
- azucar
Procedimiento
1. Lavar los frascos y numerarlos.
2. Prepare una mezcla de agua y levadura
3. Tomar la primer bebida (en su informe usted debe nombrar las bebidas en los materiales y en los pasos) y sacar tres partes iguales (o tres si así lo plantea su experimento), vertir la primer parte al frasco 1. Marcar el frasco.
4. Vertir la segunda parte de la primer bebida y adicionar una cantidad de azucar (una cucharada). Asegurese de medir la cuchardada siempre de la misma manera (puede ser a ras). Marcar el frasco.
5. Vertir la tercera parte de la bebida 1 y adicionar un poco de agua hervida. Marcar el frasco.
6. Realice procedimientos similares para las otras bebidas, o simplemente compare entre bebidas similares (coca cola y pepsi, por ejemplo). Es importante que intente ser lo mas exacto posible con las cantidades de bebida que usa (puede usar algo para medir como una jeringa o un recipiente graduado como podria ser un tetero). Tambien es importante que la cantidad de bebida sea proporcional al frasco que va a usar. Marque todos los frascos.
7. Agregar a cada frasco la misma cantidad de la solucion de levadura (si puede medir, que sean 10 ml).
8. Inmediatamente se agrega la levadura, sellar la botella con un globo.
9. Anotar resultados.
Presentar el laboratorio en video, como si fuera un videotutorial que suben a una red social.
A continuacion dejo un ejemplo de la practica que haremos. Recuerden que la idea es que ustedes propongan la bebida que quieren examinar y luego contrastar resultados.
Cajas de Petri con tapa (las necesarias para la cantidad de cultivos que quieras montar).
Procedimiento
1. Disuelve el sobre de gelatina, el cubo de caldo y una cucharada de azucar en 3 tazas de agua.
2. Pon a hervir la mezcla.
3. Pon a hervir el resto del agua en otra olla.
4. Apague la estufe e inserte las cajas de petri durante 3 minutos para esterilizar (si son de plastico espere unos 5 minutos antes de insertarlas).
5. Vierte la mezcla en las cajas de petri, tapalas y deja enfriar.
6. Con un isopo (o copito) o un asa de siembra o cualquier objeto similar toma muestras de los lugares que quieras (tu boca, genitales, barandas, celulares, teclados de computador, bebidas o comidas de la calle, etc.) y siembra sobre el medio de cultivo. Rotula cada caja de petri para saber a que pertenece.
7. Revisa a las 24 horas y toma evidencias fotograficas del procedimiento y resultados.
